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喝香槟比喝红酒醉得快到底为什么?

中国名酒招商网: / 发布日期:2019-05-30 浏?#26469;?#25968;:46
    香槟(或者其它起泡酒)在葡萄酒里面酒精度并不算很高,但是喝起来却特别容易醉,这究竟是印象流还是真相?
    香槟的酒精度高吗?
    一般来说,醉酒的根本原因在于酒精的摄入量。换句话说,无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒,导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。那么,香槟的酒精度到底高不高呢?
    事实上,大部分的香槟酒精度在12%左右,比起波尔多、勃艮第等产区的红葡萄酒(12.5%~13.5%)还要略低一些,相比许多新世界产区的西拉或是仙粉黛则明显不如。
    香槟原产地名称保护(aoc champagne)整体规范了香槟酒的酒精含量,它规定了每年葡萄采收时最低天然酒精度(titre alcoométrique volumique naturel),即潜在酒精度不得低于9度。
    至于其它起泡酒,如非常流行的普罗塞克(prosecco),其酒精度则还要更低一些,大约为11%左右。
    喝香槟为何容易醉?
    ?#28909;?#39321;槟及其它起泡酒的酒精度都不算高,为什么会给人留下“容易醉”的印象呢?这是因为,人体对于不同类型的酒,在摄入酒精的速度上有所区别。
    在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中,英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论:在伏特加中加入气泡水,可以让人体更快摄入酒精,让人醉得更快。
    事实上,早在2001年英国萨里大学(university of surrey)就曾针?#20113;?#27873;与酒精吸收做了一项研究实验。参与实验的人被分为两组,每组6人,他们每周轮流分别饮用气泡香槟”和“静态香槟”(去除气泡的同一款酒)。结果显示,参与者在喝气泡香槟五分钟后,血液中的酒精含量升至0,54?#37327;??#36797;?#32780;喝静态香槟后的酒精含量为0,39?#37327;??#36797;?0分钟后再对比结果,两者分别升至0,7?#37327;??#36797;?#21644;0,58?#37327;??#36797;?br />     也就是说,参与实验的人在饮用了带有气泡的香槟之后,血液酒精浓度上升更快,高浓度维持在血液里的时间也更加长。因此,含有丰?#40644;?#27873;的香槟更容易醉人。
    气泡让人“迟钝”
    在上述同一个实验里面,参与者在饮用含有气泡的香槟后,对周遭事物的反应时间增加了200毫秒(相对清醒状态而言),而饮用不含气泡香槟的情况下该时间则仅仅为50毫秒。
    正是由于香槟及其它起泡酒对人体吸收酒精速度的影响,加上对知觉的钝化,使得它们成为一切欢庆场合最受欢迎的饮品,因为酒中的气泡可以让人更快进入轻松、快活的状态。
    如何避免喝醉?
    很少有?#22235;?#22815;抵挡香槟的魅力,如果你想要尽情享受香槟的美味又不愿那么快喝醉的话,需要做到以?#24405;?#28857;:
    1. 不要空腹喝酒(空腹?#27604;?#20307;吸收酒精的速度较快)
    2. 喝酒要慢慢喝,让人体有充分的时间把乙醇分解掉,就比较不容易醉
    3. 选择含有糖分的酒类,或者搭配甜食饮用(如果没有糖分的阻碍,人体吸收酒精的速度会更快)
    4. 大量补充水分
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